台灣方便取得的本草植栽

喜歡種植花草的中醫藥/傳統醫藥/漢藥愛好者，應當也會想要嘗試在家裡種一些方便取得的本草植栽吧！

這裡羅列台灣方便取得與種植的本草植栽給大家參考。大部分在蝦皮賣場上就找得到了。

飲食調味與民俗植物類

蒲公英/公英

常見品項名稱：台灣蒲公英、西洋蒲公英（山區較易見）。

台灣有兩種蒲公英，一是原生的台灣蒲公英，一是歸化的西洋蒲公英，兩者極為相似。

台灣蒲公英葉片若有倒叉，則較明顯、規律、圓鈍；西洋蒲公英葉片較常見倒披針形，若有倒叉則不規律，變化差異大，通常倒叉較銳利，邊緣比較像鋸齒、齒輪。

兩者間最大差異在於花，從側面來看，台灣蒲公英花序最外層的苞片末端，會有一塊三角形的突起，西洋蒲公英則無。

目前在野外（山區或北部濱海地區），台灣蒲公英越來越稀少，已罕能見到，值得培育種植。

蒲公英是本草傳統中極常用的藥物，可以清熱、消腫，如《開寶本草》中記載可處理婦人乳癰（通乳、消乳腺的腫脹）。

農改場也推廣蒲公英是具有潛力的保健植物，葉片可作生菜沙拉，根部烘乾也可泡茶。

菊花

常見品項名稱：杭菊（白雪，白杭菊）、黃金菊（黃杭菊，商品名常見為金絲黃菊，但不是更高級的金絲大皇菊）、新竹油菊（野菊）、阿里山油菊（野菊）。

註：蚜蟲、介殼蟲、粉蝨等害蟲，極度喜愛菊花類植物，種植時需注意病蟲害防治；若擔心病蟲害，建議不要種植。

菊花約十二月、一月開花，可採收曬乾。

杭菊傳統中多用來疏散風熱、平肝明目，可日常泡茶喝；至於野菊（油菊）則相當苦寒，偶爾喝一下尚可，不適合作每日的保健飲用。

艾草

常見品項名稱：艾草、野艾、九尖蘄艾。

艾草粉或新鮮艾草（需先汆燙去苦）可用來製作草仔粿等。草仔粿是清明節前後，常見的民俗小吃。

本草傳統中，艾草多用於下焦虛寒，婦人出血、崩漏，可以溫經、止血（需炮製：艾葉炒碳）、溫暖子宮。

茵陳蒿/茵陳

常見品項名稱：北茵陳、山茵陳、豬毛蒿、濱蒿。

常長在海邊旱地；可作調味或泡茶，帶點檸檬皮香，曬乾燃燒可驅蚊。

另註：台灣中藥市場中的「北茵陳」品項，不是正品北茵陳，而是牛至，即奧勒岡草、披薩草。

本草傳統中，茵陳蒿多用於清利濕熱，退黃疸。

佩蘭/蘭草

常見品項名稱：高士佛澤蘭、台灣澤蘭。

佩蘭在《神農本草經》中原名「蘭草」，上述兩品項與佩蘭同為澤蘭屬。本草學今日所稱的澤蘭，反而是指毛葉地瓜兒苗，又稱地筍，與佩蘭不同。

蘭草芳香（註：主要是草香，花僅淡雅微香），古代常作祓禊（如上巳節，即《蘭亭集序》所指之蘭）、淨身沐浴用；屏東的高士社區亦有推出高士佛澤蘭茶可以泡茶飲用、高士佛澤蘭艾草條可以艾灸。

高士佛澤蘭與艾草的組合，從傳統漢文化意義來說，是祛邪、扶正的好搭配，氣味更是遠比單純艾灸條芳香。個人認為高士佛澤蘭值得開發沐浴、洗潔或香氛用品，市面上尚未有相關產品，充滿各種可能性。

本草傳統中，蘭草多用於中焦濕滯，可以化濕，解除夏天暑濕、外感濕溫。

薰草/蕙草

常見品項名稱：排香草。

註：請注意「台灣排香」，並不是排香草，曬乾後沒有香味。

排香草，在《名醫別錄》中原名「薰草」、「蕙草」。生下濕地，喜陰涼處，在採收、曬乾後有香味，曬越乾，香越濃；其花似小鈴，又名「鈴鈴香」，後人誤記為「零陵香」，以為是指出自湖南永州零陵一帶山谷的香草；另也有人稱之為「靈香草」、「返魂草」。

香水產業中的「零陵香」並非是排香草，而是指產於南美洲的香豆，也稱東加豆 (Tonka bean)；其種子含有極高量的香豆素 (coumarin)，具有甜美的香草、杏仁、甜酒香氣，但有肝毒性。

之所以現代香水產業將香豆譯為零陵香，可能是刻意取用靈香草亦有返魂草的稱呼，來強調此豆奇香無比的緣故。至於某戲劇用零陵香會導致流產的橋段，則是誤將零陵香以為是南美洲的香豆了。

成語「蕙質蘭心」，其「蕙」是排香草，「蘭」是佩蘭或澤蘭草，即是以香草來讚美女性的氣質高雅、心地芳潔。

本草傳統中，在漢末南北朝時期，薰草用來明目止淚，去臭惡氣，療泄精、傷寒頭痛、上氣（指氣上逆，例如打嗝；薰草可引氣下行）、腰痛。後則多於「去臭惡氣」，為製香用的香方常用植物。

台灣本土應用上，根據《卑南族的家與植物》、《你是我的菜：利卡夢生活植物》書中所述，卑南族認為排香草具有靈性，能用來與神靈溝通；亦可驅邪，巫師做儀式時會配戴排香草以防惡靈；若嬰孩夜哭，也會放在床頭邊伴眠（具有舒緩精神+助眠的作用）；族人也常用排香草編成花環、釀酒等，卑南語為 Atap。

紫蘇

常見品項名稱：紫蘇、青蘇、韓國芝麻葉（實為青蘇，被誤稱為芝麻葉）。

註：紫蘇為一年生植物，通常開花有種子後就會凋亡，種子會繼續延續下去。青蘇又稱白蘇，古代稱「荏」，凋謝時代表一年又過去了，「苒」是柔弱、脆弱的意思，故「荏苒」用以表達時光逐漸流逝之意。

可配魚、蝦、肉等料理，或作醃漬調味、調飲，如宋代民間市食可見「紫蘇魚」、「紫蘇蝦」；以及「紫蘇飲」（紫蘇、陳皮、甘草，加薑煎）、「紫蘇熟水」等飲品，夏日可解暑熱、驅風寒、改善消化不良。

本草傳統中，紫蘇多用於風寒感冒（可除寒、發汗）、痰多咳嗽，脾胃氣滯，胸悶嘔吐，解魚蟹中毒、腹痛吐瀉。

香薷

常見品項名稱：越南香蜂草、石薺薴、痱子草、乾汗草、犬香薷。

香薷在宋與宋以前原來指的是香薷 (Elsholtzia ciliata)，又稱香葇或香戎、大葉香薷，花為紅紫花或白花，花形類似站起來的毛毛蟲。

香薷最早是做夏日蔬菜吃，能清熱化邪，也能治療霍亂，但並無發汗的效果。

在台灣較易取得的是越南出品的香薷 (hạt giống rau kinh giới) 種子（發芽率極低，推估約 3%，建議一次撒 100 顆以上碰碰運氣，並等待 6 週）。

香薷是宋以前漢人常用的民俗植物之一，也向外廣傳到韓國、越南去，而明清漢移民來到台灣後少用已逐漸遺忘。

今日因新住民的推廣，才又重新回到日常生活視野中。從越南引進栽種者，一般不知其漢名為香薷，故也稱之為越南綠紫蘇、越南香蜂草。在飲食做法上，可以替換九層塔使用；例如用香薷炒蛤蜊。

宋代民間市食常見「香薷飲」（香薷、白扁豆、厚朴）作夏日消暑用，可解除暑溫（中暑則不在此範疇）、霍亂腹痛等。

唐代起，醫家開始認為小葉的石薺薴屬 (Molsa) 物種石香薷（Mosla chinensis，又稱細葉香薷、乾汗草），品質較大葉的香薷更佳。

明清後，因石香薷的療效更顯著（本草傳統中，用於解表強發汗，化濕和中，利水消腫），已取代香薷使用並成為主流正品，可參見【經典名方中香薷的本草考證】。

在台灣的石薺薴屬植物，比較好取得的是石薺薴 (Mosla scabra)；此外，石薺薴的花，比起香薷或石香薷都更加精巧可愛，故推薦種植。

台灣農業部林業試驗所在2023年和肯園合作，發表並推動石薺薴在宜蘭縣員山鄉雙連埤地區的種植與應用（為了紀念發現並研究的學者藤田安二，故採用日本對石薺薴屬的稱呼：犬香薷——意指較小的香薷，來特別稱呼），並與肯園合作製作精油，成為新的商業經濟作物。

當歸

常見品項名稱：大和當歸、山當歸。

種植環境需涼爽，避免陽光直曬，若南部平地種植則必須改善陽光太過問題；產區以山區和花蓮為主。葉片可煮湯、煎蛋。

本草傳統用法中，當歸可以主咳逆上氣，婦人漏下（幫助行血、補血、調經），各種瘡瘍、金瘡（可以活血、消腫止痛）。

薤白

常見品項名稱：蕗蕎、小蒜、藠頭（藠，發音為ㄐㄧㄠˋ）。

蕗蕎秋天開花，花的型態很像燃燒中的仙女棒。分為大本蕗蕎和小本蕗蕎兩種，大本適合醃漬也可炒食，小本適合生吃、炒食（味道比大本更香，推薦種植）。

花東原住民會沾鹽或醬油生食，或作醃肉、炒肉等。

本草傳統中，薤白多用於溫中（可以通陽，改善胸痹），散結氣（可以行氣，改善脘腹脹滿、腸胃氣滯）。

蜀椒

常見品項名稱：麻椒、花椒、青花椒、秦椒、藤椒、竹葉花椒。

台灣可取得的多是秦椒，雖與蜀椒（川椒）不同，同樣可代用蜀椒；蜀椒、秦椒，都歸在「花椒」這個大名稱下。

台灣另有原生的食茱萸（刺蔥）、吳茱萸，兩者與秦椒相似。食茱萸因嫩葉可以作蔬菜食用，也可炒蛋，故稱「食茱萸」，是原住民重要的香料作物；嫩葉具有強烈的香氣，嚐起來味道像蔥，但香氣略不同，亦稱「刺蔥」。

花椒可作飲食調味用（註：種植的土壤適合偏鹼性土，約 pH 6、7），葉子亦可作茶。

本草傳統中，花椒多用於寒濕痹痛（能溫中），咳逆（能下氣），殺蟲（指寄生蟲），止癢（濕疹搔癢）。

梔子

常見品項名稱：一寸法師梔子花（一寸法師品種的結果率較山梔花高）、山梔花、山黃梔。

四至八月開花，秋冬會陸續部分落葉；果實（即梔子）可作夏日的粉粿。

註：梔子適合偏酸性土種植，約 pH 4、5；結果可同花授粉，種在室外可由蟲媒、風媒授粉，在室內則需人工授粉。

本草傳統中，梔子多用於胃中有熱氣，熱病的煩悶（可清心除煩），濕熱，退黃疸，血熱造成的血尿、流鼻血等。

陳皮

寬皮柑類。常見品項名稱：椪柑、砂糖橘。

陳皮常用於料理除腥。

本草傳統中，陳皮常用在胸中瘕熱，濕痰咳嗽，改善消化（能利水穀，改善脾胃滯礙）。

枳實

宋以前用枳（枸橘），宋以後用酸橙、苦橙。

常見品項名稱：南庄橙（果實切片曬乾，可作解酒用）、蘭嶼酸橙、八房柑。

八房柑據說是法國酸橙演變而來，後來傳到日本選育成微型柑橘，再傳到台灣，小巧適合居家種植。

台灣原生的酸橙有三種：南庄橙、蘭嶼酸橙、台灣香檬；其中南庄橙是賽夏族常用的民族植物，屬於極度瀕危物種，2021年由林業試驗所推動，重新在原生地推廣種植。台灣的果醬職人柯亞，更是以南庄橙為原料製作果醬，於2022年世界柑橘果醬大賽中獲獎。

酸橙類皆可作果醬、釀醋等等。

本草傳統中，枳實多用於去除胸脅痰癖（可化痰、改善心下區域的急痞痛），去滯、破結氣（可消積食、消脹滿、安胃氣、逐停水），止痢、止溏泄。

白扁豆

常見品項名稱：白皮（青皮）白花鵲豆、白皮（青皮）白花肉豆。

註：白扁豆不是皇帝豆。白扁豆除了可以化濕之外，更是具有抗 Covid 病毒的潛力。

白扁豆（白鵲豆）在傳統本草應用中，多用於暑濕造成的吐瀉（能健脾、化濕）。白鵲豆亦是香薷飲（香薷、厚朴、白扁豆）食材之一。

在台灣早期農業社會，許多人家庭園中就會種植少量的鵲豆，可以入菜、作湯。

鵲豆可以加蒜頭清炒，或與肉片和醬油調味，並大火快炒或者與酸菜一起稍微悶煮。豆莢太老的部分就取豆仁，常與豆乾、小魚乾及肉末一起料理。

鵲豆含維生素 A、B、C，如果孩子或老年人食慾不振，也可將白鵲豆放入白米粥中一起煮，來調理消化功能。

鵲豆鄒語 fo’na，意為「生命豆」，是鄒族重要的傳統食材，也是深具象徵意義的文化植物），他們會採收鮮嫩的豆莢作蔬菜，也會拿成熟種子與排骨或山產一同燉煮。

桂枝/肉桂

常見品項名稱：台灣土肉桂、橫氏土肉桂。

土肉桂「葉」富含肉桂醛，可作為桂枝、肉桂的替代品，亦可作飲食調味、製作甜點，像是土肉桂咖啡、熱紅酒香料、土肉桂捲等。

常綠中喬木，種植初期需注意，要有遮蔭的半日照環境，待成木（約 1.5 公尺以上）後才較能耐曬。

在本草傳統應用中，肉桂最主要用於溫中（如心腹寒冷、冷疾），補命門相火，改善寒痹的頭痛、腰痛，溫經通脈等。

觀賞類

桔梗

夏秋季常開花，在良好土質排水性的照顧條件下，易於種植；冬季結果後地上部會枯掉，留下宿根，隔年春天會再重新發芽。可以直接買盆栽，或是從種子開始挑戰種植。

在本草傳統中，桔梗可以利肺氣，治喉咽痛，治胸脅痛如刀刺，腹滿，腸鳴幽幽（利五臟腸胃）等。

芍藥、牡丹

十二月初時找春天球根、恩爸花園、巨花園，或向有在進口國外球根的花商訂購，可在約十二月底或一月初種植。

芍藥喜歡涼爽（5-20度最佳）氣候，春天以全日照最佳，至少要照到光 6 小時，但必須避免大太陽長時間曝曬，一近夏天天氣熱時就必須遮陰養株。由於是宿根多年生植物，根部儲存大量養分，故必須排水良好，以避免爛根。

芍藥與牡丹皆是北方植物，為了度過寒冬與積雪，仲夏期間地上部會逐漸枯萎，到秋天時地上部會脫落留下根部，可在十一月時挖出塊根後放入冰箱作春化處理，冷藏約兩個月以上的一月底之前，再取出重新種植（因台灣較北方熱，故種植後的一兩週生長期越低溫越好；也有的種植後，要等到三月底、四月初才會萌芽，需耐心等待）。

芍藥與牡丹的花極美，牡丹有「花中之王」，芍藥有「花中之相」的美譽。若在台灣種植想要開花，雖難度比較高，仍值得各位勇敢挑戰。

在本草傳統中，芍藥可主治邪氣腹痛，除血痺（通順血脈、散惡血、逐賊血），破堅積寒熱，疝瘕止痛（消癰腫），利小便（去水氣），益氣等。

牡丹皮則可清熱涼血、活血散瘀；主寒熱，中風，瘈瘲，痙，驚癇，邪氣，除癥堅，瘀血留舍腸胃，安五臟，治癰瘡等。

百合

常見品項名稱：台灣百合

冬天種植球根，春天開花；亦可挑戰從種子種起。

台灣百合是台灣人對民主、自由、和平追求的重要精神象徵。出自1990年的野百合學運，由台灣的大學生發起的民主化運動，正是以台灣百合為標誌。

傳統本草中，認為百合可以主寒熱、補中益氣，利大小便，改善腹脹等。

黃芩

常見品項名稱：田代氏黃芩。

可作為吊盆欣賞。

在本草傳統中，黃芩可以主諸熱黃疸，腸辟泄痢（小腹絞痛），逐水，下血閉，惡瘡，疸蝕，火瘍等。

金銀花/忍冬

常種植在圍籬。

傳統本草中，多用於消腫（癰腫疔瘡）、外感風熱（溫病初起）、解水痢、血痢。

使君子

常種植在住家前廊處。

傳統本草多用於驅除寄生蟲。

厚朴、辛夷

常見品項名稱：木蘭、白辛夷、紫辛夷。台灣多為嫁接苗，故藥性也會有所改變，建議僅作觀賞用。

厚朴為木蘭的樹皮，辛夷為木蘭的花蕾。

在本草學中，厚朴可以燥濕，平喘，溫中，消痰，下氣，療霍亂及腹痛脹滿，胃中冷逆，胸中嘔逆不止，除驚悸等。

辛夷則多用於溫中，解肌，利九竅，通鼻塞，涕出，治面腫引齒痛，眩冒等。

台灣較常見的木蘭屬植物為「烏心石」又稱「台灣含笑」，以及其變種「蘭嶼烏心石」；另外，路邊與廟宇拜拜常見的白玉蘭，實際上為白蘭，而白玉蘭則原指白花的木蘭，即白辛夷）。

烏心石，常綠中喬木至大喬木，是台灣重要造林樹種，然而因生長速度較慢推廣不易，故推薦給有心於此的朋友們投入。種子需先去除紅色假種皮，再泡水一天，後續以層積法放入冰箱 8 至 12 週後取出種植，可大幅提高發芽率。

種植初期和土肉桂類似，注意需要有遮蔭的半日照環境，待成木後較能耐曬。

蘭花類（古稱石蟬花）

白芨

常見品項名稱：白芨、台灣白芨、蘭嶼白芨。

白芨意指根為白色，連及在一起之意；花常見有白色與紅色兩種，春天開花。

傳統本草中，白芨富含黏液質，主要用於外症，如：癰腫、惡瘡、敗疽、死肌等，以及改善出血症狀，去除胃中邪氣（例如胃出血）等。

石斛

常見品項名稱：鐵皮石斛、銅皮石斛、金釵石斛、櫻石斛、黃花石斛、春石斛。

鐵皮石斛之命名，是因表皮為深黃綠色，節有黑褐色，在雲南又稱為「黑節草」。由於品種差異，鐵皮石斛烘乾後色澤有的偏黃，有的偏綠，會有顏色差異。

本草傳統中，主要在補五臟虛勞、羸瘦（能養陰），可以促進胃液分泌，改善消化，增長肌肉等。

結果類

桑椹/桑葉/桑枝/桑根白皮

常見品項名稱：大果桑椹、圓果桑椹、長果桑椹、巨果桑

桑椹一般三月底、四月初結果，可以做果醬。

《本草新編》提供桑椹的處理方法：先採集桑椹，用飯鍋蒸熟，曬乾後即可研磨成末使用。

在本草傳統中，桑葉可以出汗、除汗熱、清熱（可用於風熱感冒）、止咳等，現代也用於輔助降血糖。

《神農本草經》認為桑白皮則可補中益氣；《嘉佑本草》則認為桑白皮除了內補不足外，還可治肺氣喘滿，消水氣，虛勞客熱，頭痛。

木通/通草

非可造紙的蓪草/通脫木。

常見品項名稱：八月瓜、木通果、長序木通、台灣木通。

需種兩株才能異花授粉結果，木通果可作水果食用，味道據說類似滋味較淡的釋迦。

傳統本草學中的木通，是木通科的木通，主要用於逐水氣（除水腫），利小便，除脾胃寒熱，通利九竅血脈關節，除寄生蟲等。

後來，毛茛科小木通及繡球藤，也被稱為川木通，取代了木通科木通的使用；另外，馬兜鈴科的東北馬兜鈴，被稱為關木通，也曾用來替代木通科的木通使用，現因馬兜鈴酸問題在台灣已禁用。

木瓜

常見品項名稱：木瓜花、長壽梅、寒梅、四季寒梅。

註：花卉產品的「四季」某某稱呼，指的是已在台灣馴化，能適應台灣的四季生長，而非指四季都會開花。

若想促進木瓜花開花，建議在冬季落葉後，以 5°C 冷藏 30 天再取出，可促進花芽在春節前萌發。

長壽梅、寒梅為推廣販賣用的商品名，但並非是真的梅花；它在植物學上的名稱是「貼梗海棠」（本草學中稱其結的果為皺皮木瓜），可以說和蘋果有共同的祖先；木瓜果乾可作湯品料理的酸味來源，亦可和胃。

在本草傳統中，木瓜多用於濕痹（除濕），霍亂吐瀉（和胃），轉筋不止（舒筋）等。

植物文化遺產

所謂植物文化遺產，就是將越來越稀少、珍貴的園藝或民俗植物，作維護與保存，使其能傳承、延續至未來。

在台灣，早期經由大航海時代的貿易與交流，有越來越多植物來到台灣，馴化後成為在地生活的地景之一。

例如金合歡，由荷蘭人從澳洲引入南部後，村莊四周常見金合歡，稱為「臭刺仔」。因其有刺，故成為庭院的圍籬作防禦，花則是金黃色圓球，相當美觀，且極香可提取精油，作為香水原料；果莢、樹皮和根富有單寧，可作為染料，木材堅硬，可製作器具用品或家具等。

這一類與生活息息相關的園藝或民俗植物，隨著農地重劃與都市開發，不是逐漸被砍除殆盡，就是難以在都市中照顧存活，而從日常的生活體驗中消失。像是前述的金合歡，今日大概只有到私人藥草園，或是植物園中才能看到了。

這些過去習以為常的植物，現在卻面臨急需保存的狀態，因為一旦絕種，往後更難以再現。

在英國，會把具有傳承價值的景點、花園、建築等，納入自然遺產或指定為保存地，以國家名勝古蹟信託 (National Trust) 的方式作維持與管理；植物界也有類似的組織。

園藝與民俗植物，是人們經年累月所培育出的「活的文化遺產」，也是珍貴的社會基礎建設，需要大家一起積極保存、共同傳承延續下去哪。